Ces vins accompagneront à loisirs vos grillades, vos volailles, vos plats en sauces… mais également certains poissons !!!
La température de service est idéale vers 15-16°C.
De garde, il peut se boire jeune sans aucun soucis.
C’est le vin du partage, de l’amitié pour faire honneur aux repas améliorés.

SOLS:
Argileux à argilo calcaire ou argilo graveleux. Ces sols sont dominés par les argiles, ou l’eau deviendra le facteur limitant (élément bloquant la croissance de la vigne) à partir de mi-juillet en général.

ENCÉPAGEMENT:
Merlot: 1,8 ha, Cabernet Franc: 2,3 ha, Cabernet Sauvignon: 1,5 ha
La proportion des cépages est toujours déterminée par la récolte de l’année. L’objectif de rendement est de 25 hl/ha.

VINIFICATION:
Vinifiés en cuves, ces vins sont ensuite élevés dans de grands foudres séculaires (200 ans) ou neufs (acquis en 2003), pendant des périodes de 3 à 5 ans, sans soutirage.
Nous laissons au vin le temps nécessaire à l’accomplissement de son cycle de maturation pour obtenir un vin naturellement stable.