Guide carité du vin bio


Côtes de Buzet

Domaine du Pech
Magali Tissot
47310 Ste Colombe en Bruilhois
[...]

Production: AOP Buzet
Commercialisation : à la propriété, en magasins, par correspondance.
Méthode: AB et en Biodynamie depuis 2005 (certifications Ecocert et Demeter).

Vendages manuelles. Levures indigènes.
Vignoble : 17he.


Dégustation :

*** Buzet, « Le Pech Abusé », 2007, (14€).

SO2 libre : 1. Grenat lumineux.
Nez épicé très élégant, animal, aux notes de musc et d’encens.
Franc et souple en bouche, sur des arômes de cuir et d’encens qui évoluent sur des tanins presque fondus. Belle persistance animale et cacotée. Très beau vin, au caractère viril et très élégant.
A savourer pour lui-même ou à servir avec un plat aussi puissant, tel un chevreuil aux cerises et à l’orange. Garde raisonnable.

**** Buzet, « Badinerie du Pech », 2007, (21,50 €)

SO2 nc. Grenat limpide.
Nez de fruits des bois confitures, aux notes dépices et de cacao.
Dense et puissant en bouche sur des arômes de fruits noirs et de pain grillé et des tanins élégamment marqués. Belle persistance épicée et chocolatée avec un alcool chauffant délicieusement.
Superbe vin de repas, complexe et riche. A attendre encore un peu ou à carafer avant de servir pour le boire dès aujourd’hui. Garde intéressant.

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