Le Guide des Vins en Biodynamie 2013


La Badinerie reçoit 5 coccinelles. Extrait du Guide des Vins en Biodynamie 2013 :

Domaine du Pech
Badinerie du Pech 2007 Rouge

Un très grand vin.
Parfaitement équilibré. La robe est d’une belle profondeur sur des nuances d’évolution. Le nez particulièrement intense exprime des parfums puissants de fruits bien mûrs, touche de violette, de sous-bois, de cuir.

La bouche va crescendo, dévoilant une attaque ample, des tanins fondus et veloutés qui tapissent agréablement le palais. La finale est très longue, persistante, puissante sur les arômes du nez. C’est très bien fait. Un vin complet.

Accord gourmand : magret de canard rôti, fricassée de champignons
Garde : jusqu’en 2017-2022
Prix : autour de 22 €

Tout sur le vin

- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Terroir : galets roulés de la Garonne, calcaire de l’Agenais
- Âge des vignes : 35 ans
- Rendement : 18 hl/ha
- Nombre de pieds/ha : 4000
- Préparation : corne de bouse préparée, corne de bouse
- Pulvérisation : jour fruit
- Tisanes : plantes poussant naturellement sur le domaine et huiles essentielles
- Vendanges : manuelles
- Vinification : cuve tronconique bois par foulage aux pieds
- Sulfite : libre 3 mg/l, total 8 mg/l
- non collé, non filtré
- Elevage : 2 ans en demi-muid sur lies totales sans soutirage
- Nombre de bouteilles produites : 8000

Evelyne Malnic

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