Pech Abusé

Sols : Argileux à argilo calcaire ou argilo graveleux. Ces sols sont dominés par les argiles, où l’eau deviendra le facteur limitant (élément bloquant la croissance de la vigne) à partir de mi-juillet en général.

​

Cépages : merlot 40%, cabernet franc 40%, cabernet sauvignon 20%
Le pourcentage définitif de chaque cépage est déterminé par l'histoire du millésime

​

Vinification : Vinifiés en cuves en inox entre 15 et 20 jours, ces vins sont ensuite élevés dans de grands foudres séculaires (200 ans) ou neufs (acquis en 2003), pendant des périodes de 3 à 5 ans, sans soutirage.
Nous laissons au vin le temps nécessaire à l’accomplissement de son cycle de maturation pour obtenir un vin naturellement stable.

​

Le Pech Abusé est un vin de caractère, qui pourra accompagner à loisir des viandes rôtie ou grillées, des poissons gras, des viandes en sauce mais également des plats cuisinés à la manière tajine.

La température de service est idéale vers 15-16°C.

Ce vin évolue très bien après ouverture et peut se boire sur plusieurs jours.