Pech Abusé

SOLS :

Argileux à argilo calcaire ou argilo graveleux. Ces sols sont dominés par les argiles, où l’eau deviendra le facteur limitant (élément bloquant la croissance de la vigne) à partir de mi-juillet en général.

ENCÉPAGEMENT :

Merlot : 1,8 ha, Cabernet Franc : 2,3 ha, Cabernet Sauvignon : 1,5 ha
La proportion des cépages est toujours déterminée par la récolte de l’année.
L’objectif de rendement est de 25 hl/ha.

VINIFICATION :

Vinifiés en cuves, ces vins sont ensuite élevés dans de grands foudres séculaires (200 ans) ou neufs (acquis en 2003), pendant des périodes de 3 à 5 ans, sans soutirage.
Nous laissons au vin le temps nécessaire à l’accomplissement de son cycle de maturation pour obtenir un vin naturellement stable.
Ces vins accompagneront à loisir vos grillades, vos volailles, vos plats en sauce … mais également certains poissons !!!
La température de service est idéale vers 15-16°C.
Vin de garde, il peut se boire jeune sans aucun souci.
C’est le vin du partage, de l’amitié pour faire honneur aux repas améliorés